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Chambard Kaysersberg
Chambard

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Signs of Excellence

Michelin Restaurants, 2010

Michelin: 1 Star
The tyre company Michelin publishes high quality guides for car travellers, mainly in Europe. Best restaurants get 1 to 3 stars. 1 star: a very good restaurant in its category, 2 stars: excellent cooking, worth a detour, 3 stars: exceptional cuisine, worth a special journey.

Contact Information

Address
r. G‚n.-de-Gaulle, Kaysersberg, France , 68240

Contact Details
Telephone : 03 89 47 10 17

Email : info@lechambard.fr

Additional Information

Cuisiner est une passion nourrie d?ann‚es d?apprentissage au Chƒteau Servi … Belfort, puis chez Jean Schillinger … Colmar, chez Olivier Roellinger … Cancale, et auprŠs de la famille Haeberlin … l'Auberge de L'Ill.
Des maisons et cuisiniers marqu‚s du sceau de la rigueur et de l?exigence, toutes qualit‚s revendiqu‚es par Olivier Nasti qui va concourir et gagner le fameux concours du Meilleur Ouvrier de France en 2007. Une distinction qui exprime la grande technicit‚, la maŒtrise de l?ouvrage, la volont‚ d?aller toujours plus loin, le caractŠre de l?homme.

Il faut puiser au fond de soi et chercher loin dans les techniques que l?on utilise rarement au quotidien. La tarte souffl‚e aux Saint jacques est embl‚matique car il n?existe pas de recette qui associe des ?ufs brouill‚s et un appareil … souffl‚.
Il faut … la fois ˆtre trŠs fort techniquement et trŠs fort mentalement.

Etre nomm‚ Meilleur Ouvrier de France - en 2007 -, comme toute r‚compense, c'est un cap que l'on a pass‚ et qui permet d'aller au-del… grƒce … la confiance gagn‚e. Le regard des autres change ‚galement, cela oblige … faire mieux.

Type : Restaurants

Opening Hours : Horaires du Restaurant Gastronomique : 12-13h30 / 19h-21h00 Horaires de la Winstub : 12-14h / 19h-21h30

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